鱼块买的时候让。老板把鱼鳞刮干净，切成小块。
回来用滤网在水龙头下面冲洗干净，放入生姜、盐还有料酒去腥，放入冰箱腌制大概30分钟。
腌制好的鱼块裹上淀粉炸一下捞出来。
起锅烧油，放入一颗八角、两片香叶、四五片薄薄的生姜、十几颗干花椒，小火炸两分钟。然后放入鱼块，稍微翻炒两下。接着倒入一小碗清水，倒入切好的半颗洋葱和几片火腿，盖上锅盖中火焖5分钟。
最后开锅的时候撒上葱花，撒一小勺盐，稍微翻两下就可以出锅了。
这样的红烧鱼块盐多了一点的话好下饭，盐少了一点的话洋葱的清甜和鱼的本味也刚刚好。
健康每一餐
