感受欧盟品质魅力，芬兰欧洲猪肉实力亮相SIAL国际食品

洞察食品贸易趋势，把控行业深度脉搏。2023年5月18-20日，SIAL国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心举办，超180，000平展览面积、16大主题馆，覆盖食饮全品类，是世界三大食品展之一，是全球食品饮料的风向标。

汇聚世界潮流美食，搭建高品质交流平台，挖掘中国市场内需潜力。本次SIAL国际食品和饮料展览会，芬兰食品信息协会 (Ruokatieto)如约参与，在E5展馆B005展位，向与会者再述源自欧洲的芬兰猪肉品质力，演绎独一无二的天然美味。

芬兰猪肉，来自极地的美食标签

“家”字之中一个豕。作为猪肉消费大国，中国市场爱吃猪肉，也吃得懂猪肉，更在不断寻求高品质猪肉。如此趋势下，本次SIAL国际食品和饮料展览会，芬兰猪肉备受瞩目。

原汁原味、味香肉嫩的芬兰猪肉是天时地利人和的产物。汲取风土力量，出众自然环境，独特气候特征，奠定芬兰猪肉优越的风味底色。秉持前沿养殖方式，纯净之地、优质饲料，培育幸福的芬兰小猪，不断拔高着猪肉品质。与此同时，严格依循北欧猪肉NOPO理念，从田野到餐桌，执行行之有效的食品安全控制系统，成就零问题猪肉。始终如一的卓越品质广受世界消费者信任与喜爱。

安全、健康、美味、尊重动物福利的芬兰猪肉不惧市场检验。可追溯系统保证消费者可按图索骥，了解到有关芬兰猪肉有关养殖、饲料来源、药物使用等生产加工讯息，让消费者在购买与食用中更安心。

三大内因，助力芬兰猪肉享誉世界，也让芬兰猪肉得以在进入中国市场后完成品质超车，成就优越口碑。

聚集专业之士，共享前沿肉类讯息

在5月18日展会首日，芬兰食品信息协会(Ruokatieto)特设开幕式鸡尾酒会，邀请24位专业人士及6家媒体出席。在全球肉类产业发展格局产生巨大变革的当下，解析中国市场肉类转型，提供有关欧洲优质肉类的切实信息，带领嘉宾深入探寻芬兰猪肉潜在的巨大商业价值。

“芬”式品质，精确布局中餐领域

品质制胜的芬兰猪肉也展现出融合百变的卓越魅力。5月18日的鸡尾酒会上，芬兰猪肉还邀请到了华人名厨蒋颐（Tony Jiang）及专业厨师团队，结合中国本土饮食风貌上演厨艺秀，展露烹饪技巧，邀现场嘉宾亲身品鉴芬兰猪肉打造的四道本土佳肴——煎小里脊配坚果碎佐四川鱼香汁、玫瑰腐乳梅花肉、软炸好味软骨粒、烤广式肋排。中式口味之下，芬兰猪肉与众不同的品质与风味呈于舌尖。身临其境，更能感受到芬兰猪肉的纯净美味与多样化的烹饪可能性。

芬兰之美，不止风光。欧盟品质，成就口碑之选。在中国稳量提质的市场诉求下，高品质芬兰猪肉将继续以自己独有的风味魅力、品质属性占据消费者目光，稳步走在主流市场的高光之位。

在展会现场，芬兰食品信息协会代表Anni-Mari Syväniemi和芬兰肉业相关出口公司的企业代表芬兰阿特睿Atria公司出口部副总裁Heikki Tynjälä以及芬兰HKScan公司进出口副总裁Petri Haaparanta回答了记者的相关问题：

问：都说芬兰是世界上最幸福的国家，而芬兰的猪可能比我们想象中要活得好，我很好奇，他们到底有哪些特殊福利待遇呢？

芬兰这个国度似乎在我们每个人“此生必去的旅游目的地”名单之上。芬兰人少地广，有神秘北极光，被大众誉为是世界上最幸福的国家；这里纯净的空气很容易让人们从喧嚣尘世中抽离。芬兰拥有欧盟最高等级的食品标准，它们享受着优质的饲料和纯净的水。饲料的成分必须是天然健康的，因此芬兰猪肉不含激素，也不含抗生素。与刻板印象恰恰相反，猪是非常爱整洁的动物，他们喜欢在可控的环境中生活和生长。芬兰农场猪舍的平均饲养面积在世界范围内首屈一指。所有的猪都可以同时进行进食活动，并有足够的空间伏地休息，保证了它们得以健康、舒适、无压力的生活和生长。为确保猪能在干净舒适的环境中生活，芬兰农户将猪舍分为用途不同的独立区域，休息生活区采用实木地板铺设，而厕所区域采用网格板，以此大大改善猪舍的卫生状况。 甚至，猪舍的每个区域都有独立的通风系统。芬兰农户不断监测猪舍的温度和湿度，以确保猪在舒适的环境中生活和生长。因为猪在不同生长阶段对温度有着不同的偏好，所以猪舍的温度也会随之进行调整。可调节温度的地暖系统是猪舍供暖的秘密武器。 在猪的成长过程中，它们必须能够接触不同的刺激物，例如可咀嚼的玩具、报纸、锯末、树枝和球等，这些芬兰猪舍都有考虑进去。

问：芬兰猪肉以其优质的口感和零问题的NOPO理念为美食爱好者了解，关于NOPO理念可以给大家解释一下吗？

答：芬兰人相信“人如其食”。（You are what you eat.）从生产伊始直至猪肉上桌的整个过程， 这一信念都被他们奉为圭臬。 仅用四个字母 NOPO 就可概括芬兰特有的这套理念。NOPO 意为北欧猪肉（Nordic Pork）， 同时也代表零问题的猪肉（Problem Free）。 芬兰人希望肉食爱好者们能够尽情得、安心得享用这份来自北欧的天然美味。 要执行 NOPO 为核心的这套理念，四个方面必须协调一致。第一个因素是人， 芬兰农户是最热情的农户，他们想要为最热情的美食爱好者提供最好的食物。 第二个是需求，为了充分认识并满足安全、健康、动物福利和美味的不同需求， 充满热情的研究人员和芬兰农户们花了几十年的时间来实践可持续的肉类生产模式， 并不断改进他们的生产方法。 第三个支柱是一个简单的原则，最好的生活条件孕育最好的结果，这意味着芬兰猪除了可以自由活动之外，还享受着优质的食物和纯净的水。最后就是质量，在追求质量而非数量的信念驱使下，芬兰养猪业经过数十年的发展， 在关爱自然与重视可持续发展的同时， 将芬兰猪肉打造成全球范围内广受好评的优质产品。

问：作为美食类媒体，我们也想了解，您这边有没有芬兰猪肉推荐的菜谱？

答：中国人爱吃猪肉早已不是什么秘密，每年在中国消耗的猪肉比世界上任何一个国家都要多。 猪肉是国人餐桌上最常见的食物。芬兰的猪肉以其绝佳的口感适合烹饪任何菜肴，也希望充满想象力的中国美食爱好者能够将猪肉菜肴的多样化推至新的高度。