妖哥来北京参加金梧桐颁奖典礼，托妖哥的福，今天来裕德孚于爷这儿吃米其林涮肉。
裕德孚的总店已经连续三年入选米其林指南，可以说是在北京涮羊肉界，手切羊肉的王者。这份手艺至今已三代传承，师傅们刀工了得，没2000斤肉的打底和时间的沉淀，练就不了这身好武艺。
今天来的是新开的天坛分店，天坛店比总店的装修明显上了一个档次，而且座位也增加了不少，门口还有一个大停车场。
【锅底】
清水铜锅涮肉，考验的食材本身的味道。裕德孚用的内蒙鲜羊肉，清水一涮，满口都是自然的鲜美。
【小三岔】
据说是店里的镇店之宝，也是考验师傅刀工手艺的所在。羊肉和羊油的分布比例恰到好处，立盘不掉，入锅涮三四秒，迅速从鲜红转成粉白，入口就一个“嫩”字。
【黑百叶】
黑百叶也是经典，选材部位优中之优。下锅只需三秒，打卷即可捞出，吃的就是一个脆嫩。
春日养生局
