【酱汁淮山】

1、菜淮山削皮切片，洗一下，用清水泡着 2、6颗大蒜籽去头去尾拍扁、8根小米椒切小段、切8片五花肉、葱花 3、锅中放水，下入淮山过水，捞出，用冷水冲洗一下备用 4、锅中放油，下五花肉煸炒出油脂 5、下小米椒、蒜子炒香 6、下淮山翻炒 7、加盐、鸡精、味精、蚝油、蒸鱼豉油（盐少放一点，多放一点蒸鱼豉油）、红烧酱油，翻炒 8、炒熟装盘，撒葱花