莜面卷卷做法

西数传家菜 代代相传的家味 我们是三代同堂的大家庭，每个双休日变着花样做各种面食，退休了时间充足，我太爱豆果了！向豆友们学习做饭的经验。自己钻研各种面食的制做方法，让一大家人吃好每一顿饭，也是支持孩儿们的工作和事业，做饭是我最大的乐趣！300克莜面用开水烫成絮状揉成面团盖上保鲜膜醒一醒。取一块搓成长条切成一个个1.5厘米的小面剂，把小面剂搓成能卷一圈的长条，在搓板上压扁搓成圈。电蒸锅凹凸我倒放蒸架刷上油摆上做好的一个个莜面卷卷，第一好处是蒸架平蒸出的莜面巻卷整齐，笼蒸里摆满莜面卷卷开火大蒸25分钟。蒸架的第二好处是便于整体把蒸熟的莜面卷卷倒入盘中。切一块猪里脊丁切大点，放淀粉、生抽、老抽、花椒油和白胡椒粉腌一腌，锅里加入提前泡的干香菇丁炖上多炖一炖，加入豆角丁。另一口锅里添油煮沸转小火加入生姜片、大蒜片和大葱碎炒黄爆香，加入腌制好的猪肉丁炒一炒加入料酒炒干加足盐，添少量水加入土豆丁和豆腐丁入味。把另一口锅里耐炖的香菇和豆角倒入肉丁锅搅拌均匀，加入少量太太乐鸡精和芫妥，把做好的臊子浇到莜面卷卷上享用。家人们说：我做的莜面卷卷比西贝的还好吃！