🍃今天做了一次醒发，做出来的菠菜双色馒头很松软！
加上一点小苏打，蒸熟也不会变色～
🍬🍬🍬准备材料：
面粉400克、菠菜70克、细砂糖36克、酵母4克、3克盐、猪油6克、小苏打0.5克、水160克.
🍭🍭🍭做法：
1️⃣菠菜叶洗净开水烫一下过凉，挤干水分放入破壁机加入60克清水，0.5克小苏打，打成菠菜汁，过滤掉渣.
2️⃣绿色面团：200克面粉加入100克菠菜汁、18克细砂糖、1.5克盐、3克猪油、2克酵母揉成光滑面团.
白色面团跟绿色面团一样的做法，菠菜汁变成清水.
3️⃣不需要醒发，把绿色面团和白色面团分别擀成薄片，白色面片上喷点水放上绿色面团片，用擀面杖轻轻擀让它们服帖.
4️⃣从中间切开，把一半翻面，表面喷点水卷起来，整理好用刀切成合适的大小.
5️⃣蒸锅加温水，放入馒头生坯发酵30分钟.
6️⃣冷水上锅蒸10分钟焖3分钟.
早春食鲜记
秀早餐
