吃不胖食谱～荠菜炒三鲜，春天第一口野菜就该这么吃！

周末快乐胖友们，春天第一口野菜，我是终于吃上了，哎嘿，就是这口鲜荠菜！ 这次的荠菜是老妈特意给我送来的，她挖荠菜没啥技巧，大叶的尖叶的都有，毕竟郊区的山坡上一薅一大把，哈哈哈。 这两种荠菜无非就是长相和吃法上略有不同，简单给大家念叨念叨： ▶️ 大叶荠菜呢，学名板叶荠菜，“小短腿，大片叶”，由于叶子面积大，也比较柔软，用来炒菜啊煮汤啊，比较合适，口感软嫩且鲜美。 ▶️ 尖叶荠菜呢，学名散叶荠菜，“大长腿，小片叶”，香味会更浓烈一些，味道也更鲜美，用来活馅儿啊炒鸡蛋啊，又鲜又嫩，堪比香椿了。 不过我妈给我送来的，是已经洗干净切好了让我包馅儿的，不过今儿先不吃馅儿，给你们来一个鲜上加鲜的清炒吃法吧~ 🍗 食材：虾仁 100克、口蘑 6个、春笋 2根、荠菜 100克、葱 5克 🧂 调味：海盐黑胡椒 2扭，料酒 5克，照烧汁 10克，橄榄油 5克 ⚠️ 其实只用盐或者生抽调味也足够了，记得不要搞太重口，不然遮盖掉了鲜味。 ♨️ 热量：200大卡左右 - 蛋白质+维生素俱全，午餐早餐带饭都没问题哦，随便吃，哈哈。 ⏰ 时间：20分钟 🍳 做法： 1️⃣ 虾仁用海盐黑胡椒和料酒腌制10分钟，鲜虾仁其实也不用。 2️⃣ 口蘑切厚片，春笋切小滚刀块，荠菜洗净，葱切末。 3️⃣ 烧一锅热水，依次焯烫荠菜、口蘑（30秒）和春笋（2-3分钟）。 ⚠️ 因为我的荠菜是切好的，所以热水烫一下就好，不然应该先焯烫再切碎。 4️⃣ 热锅倒油，用葱末炝锅，先放入虾仁，翻炒到变色。 5️⃣ 再放入笋块翻炒1分钟，然后放荠菜和口蘑，大火翻炒30秒。 6️⃣ 倒入照烧汁和海盐黑胡椒，快速炒匀就可以出锅啦。 这道菜属于是又快手又鲜嫩的春天专属美味了，让你一次吃到4种不同鲜味食材，简直就是大自然的馈赠了，哈哈哈。 早春食鲜记 轻食季怎么吃 豆果活动小助手