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西数传家菜 代代相传的家味
还记得小时候，每逢清明节，回乡祭祖的亲戚们在离开的时候，会带回一些乡下的新鲜蔬菜，他们对这个厚皮菜也非常喜欢。这让老妈非常不能理解，想必在农村生活过的小伙伴应该会懂。
今天买菜的时候看到新鲜上架的厚皮菜，就买了一颗，分享一下我喜欢的做法吧！
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原料：
厚皮菜1颗、独蒜2个、老姜1块
调味料：
菜籽油、猪油、豆瓣酱、豆豉、味精、生抽、淀粉（少许）
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做法：
1⃣️厚皮菜洗净，杆和叶子分别切成短节；独蒜、姜切碎。
调味汁：少许红薯淀粉用清水调匀，再加适量生抽。
2⃣️水烧开，倒入几滴食用油，下厚皮菜杆煮8分钟，再加入叶子合煮2分钟，捞出沥干水份。
3⃣️锅中倒入菜籽油，烧至6成热，加入猪油炒化，然后加入豆瓣酱炒出红油，随后再加入姜蒜末、豆豉炒香。
4⃣️最后倒入厚皮菜合炒均匀，加味精，烹入调味汁，汤汁收浓就可以起锅。
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小贴士：
豆瓣酱、豆豉都是咸的，所以不用再加盐，最后加生抽的时候也要酌量，不然会容易咸哦！
