praline巧克力慕斯蛋糕

praline 150g糖 75ml水 150g榛子 巧克力戚风（应该是30×40的模具） 30g黑巧 30g无盐黄油 40g温奶 3个蛋黄 30g蛋糕粉 15g可可粉 4个蛋清 60g糖粉 180° 14-16min 巧克力慕斯 3g吉利丁片+一匙奶 35热奶油 55g黑巧 125g浓奶油 半打法 praline慕斯 3g吉利丁+一匙奶 55g帕林内 125g浓奶油半打法 巧克力抹面（煮沸拌匀过滤2遍） 40g糖 60g水 15g葡糖糖水 10g可可粉 6g吉林丁片