阳春面

简餐：阳春面🍜 阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。先调个汤底:小葱，盐，生抽（用了六月鲜轻盐松茸酱油，有提鲜作用），糖，猪油（面的灵魂所在），水开面条煮到九分熟，关火，先将1勺面汤倒入碗中激发小葱及猪油的香味，再捞出面条放入就可以享用了😋 。也可以配个荷包蛋🍳 或肉丸🍘 之类味道更丰富。