辣椒炒蛋，是湖南人最常见的菜谱，像我这个年纪的哪一个不是从小吃到大，用了一个“焖”字，这就是湖南人特有的叫法了，同款菜谱还有我老爸最拿手的“焖茄子”，离家久矣已经太久没吃到这道菜啦。。。记忆中，从爷爷奶奶到我的爸妈，说的最多的就是：今天焖个蛋吧，快快吃完就去学校（或去上班）。青椒焖蛋在我记忆里是推开门闻到的满屋蛋香，是赶紧扒拉最后一口，一抹嘴巴去上学的满足，是奶奶剁辣椒的“咄咄咄”，是我弟欢天喜地地在一旁喊着“我要加多一个鸡蛋”，然后就是辣椒融合蛋液的奇妙香气，这香，一香就是往后N年。大鱼大肉时令果蔬，哪及得上深夜加班返家饿极时的一份10分钟就开吃的青椒焖蛋盖饭！
💙食材：鸡蛋3个 / 青椒3个
调料：酱油/黑胡椒粉/海盐粉
💙做法：
1，青椒切丁先略炒软
2，加入酱油调色提鲜
3，3个鸡蛋不打散直接加在青椒上
4，稍微搅散鸡蛋，使其与青椒融合包裹均匀
5，中途翻面几次，确保两面煎成焦黄的颜色即可
🎉盖在米饭上，简单、好吃、下饭。
秀晚餐
爱就是一起吃很多顿饭
