炸藕片

藕去皮，切片，冷水淘洗一下，锅中水开后下藕片焯煮一下，捞出放在笼屉上控水。调面糊，一颗鸡蛋、30克油，50克淀粉，25个面粉，调成糊，如果太粘稠，就加些水，稍微稀释一下。锅内热油8成热，将藕片在面糊里两面粘一下，下锅炸至金黄捞出，放在漏网上控油，最后装盘，洒烧烤调料或者椒盐即可。