炖肘子（电压力锅版）

1.将买回来的肘子在火上烧毛，然后刮干净，清洗干净。 2.凉水下锅，放入肘子，料酒，胡椒粉，将肘子焯水15分钟左右，肘子太大了，用的不锈钢蒸锅焯的水。 3.将焯好的肘子切几刀，以便入味，放入电压力锅中，加葱姜，花椒放到料盒中，放入一包炖排骨料，加料酒，老抽，冰糖若干，加开水至没过肘子。（要是用凉水，会怕肉收缩，炖出来就不好吃了，有啤酒的话用酒炖会更香。） 4.美的电压力锅盖盖，选择豆/蹄筋模式，剩下的就交给电压力锅了。