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味达美年味小馆
素三鲜指的是哪三鲜你知道吗？蔬菜里最鲜的当属韭菜，配上海鲜里的大虾，还有优质蛋白的代表鸡蛋，这就是素三鲜。一口下去真的要鲜掉你的眉毛了，太好吃了。
素三鲜水饺
食材：韭菜300克，虾仁70克，鸡蛋3个，酱油少许，蚝油1勺，盐2勺，鸡精少许，玉米油适量，香油1勺，五香粉少许，胡椒粉少许
方法：
1. 准备好所需要的食材，韭菜择洗干净控干水分备用，
2. 鸡蛋放少许的盐打散，锅里放稍多一些的油，油热把鸡蛋液倒进去，略微成型再翻炒成小块盛出备用，
3. 韭菜切小粒，加2勺玉米油搅拌一下，注意不要拌得太长时间，加玉米油是为了锁住韭菜本身的水分，这样韭菜的鲜味才不会流失，
4. 虾仁切粒，加胡椒粉拌匀，这样可以去腥提鲜，
5. 将韭菜、虾仁和鸡蛋放到一起，加蚝油、生抽等调味料调味，最后加香油拌匀，素三鲜馅就调好了，
6. 饺子皮要吧买现成的，也要吧自己和面，自己揉面需要用凉水和面，揉匀后需要醒发1小时左右，饺子皮包入适量的馅料，包成你喜欢的样子，
7. 锅里加入适量的清水，水开煮饺子，煮熟装盘，快来品尝吧。
石榴小语：
1. 韭菜做馅一定要先用油拌一下，这样才能锁住韭菜本身的水分和鲜味。
2. 素三鲜水饺煮的时间也不宜过长，一般开锅点二次水即可。
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