😋色香味俱全的豆角丝，椒香四溢超下饭！

有朋友说，前几天的排骨没有豆角，颜色就差了点儿，哈哈哈，因为我用豆角做了一道更下饭的菜！ 豆角本身就一个特别好吃的食材，炒熟了以后又鲜又嫩，颜色看着也“精神”，配上橄榄菜、肉末、大蒜、干辣椒，那就是鲜上加鲜，非常下饭了。 所以真心建议大家，不要总用豆角炖肉，家里有条件的就是大火旺炒，油滋滋的就是好吃！ 当然，你也不用担心豆角“油盐不进”或者炒不熟容易中毒，按照我的做法试试呗！ 🍗 食材：豆角 300克、大蒜 3-4瓣 🧂 调味：橄榄菜 50克、花椒 10克、盐 一点儿 ⚠️ 现成的橄榄菜本身就有调味的作用，盐不要加太多，不然就咸了。 ⏰ 时间：15分钟 🍳 做法： 1️⃣ 豆角洗干净，去掉2头和豆筋，切刀切成细丝，大蒜拍碎。 ⚠️ 我用的扁豆角，肉多豆少，非常适合切丝，越细越好，炒起来易熟易入味。 2️⃣ 锅里多倒一些油，铺满锅底那种，小火加热后倒入花椒，炸个花椒油。 ⚠️ 一般现场的花椒油都是凉拌用的，不太适合热炒，小火加热自己炸一下，盯着点花椒别完全糊了就好。 3️⃣ 捞出花椒，趁着油热倒入一半的大蒜，中火炒出蒜香味。 4️⃣ 转成大火，倒入豆角丝，开始煸炒，炒到豆角变成翠绿色。 ⚠️ 爆炒会让油在豆角外形成保护层，锁住水分，同时颜色还可以保持鲜嫩。 5️⃣ 倒入剩下的大蒜，继续煸炒豆角，直到豆角变软，开始有焦黄色。 ⚠️ 因为每家的火和锅不一样，炒的时候多观察豆角的颜色，但是一定要大火。 6️⃣ 倒入橄榄菜和少许的盐，继续大火爆炒1分钟，就完成了。 🤔 豆角炒不熟吃了会“中毒”呀？那咱们来看看怎么办！ ✅ 如果家里不是灶火，是电磁率，那我建议你先用水焯一下豆角，再下锅翻炒，保证炒熟。 ✅ 如果灶火不够旺的，炒到一半也可以加点儿水，加盖焖一下，也能保持熟。 ✅ 豆角切丝或者切末都更容易炒熟，如果怕上面的方法处理以后豆角不好吃，那你还可以蒸一下再炒，原理都是一样的！ 值得N刷的美食 万物皆可炸 豆果活动小助手