＃跟我一起学做大厨＃
第八百三十道【黑米凉皮】
在人生的道路上/
每一个人都是孤独的旅客/
人间方千光景/
苦乐喜忧跌宕起伏/
除了自渡他人爱莫能助/
【材料】:
黑米100克，面粉160克，澄面100克，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，胡萝卜，黄瓜，豆芽，面筋，蒜末，芝麻酱，油泼辣椒，酱油，醋
【做法】:
1.黑米加水泡一晚，连水倒入主锅，1分钟/速度10打成米浆
2.面粉和澄面混合均匀，加入黑米米浆，搅打成酸奶稠度的面糊
3.罗罗里刷一层油，倒入一勺面糊晃均匀
4.水开放入罗罗，大火蒸3分钟至表面起大泡，取出凉水中冰凉
5.表面刷一层香油取出叠放起来
6.干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶加水煮出香味制成调料水
7.胡萝卜，黄瓜分别切丝，豆芽焯水，面筋撕成小条
8.黑米凉皮切条，加入配菜，调入调料调味
山河锦绣，品中华美食
秀晚餐
