看懂新国标，买芝士片不会踩雷

常有朋友问我，营养师的孩子早餐经常吃是什么？

因为学生阶段学习大量的知识需要大脑，以及在身体发育阶段需要更多的营养，在早餐方面我会更注重蛋白质和钙元素的摄入，《中国居民膳食指南(2022）》明确提出要增加乳制品摄入量和多样性，所以乳制品肯定是每天必备的。像酸奶，牛奶，奶酪块，芝士片等，我都会加到各种食物中去搭配，悄悄就把营养给补

上了⋯

大家可能会问超市琳琅满目的芝士片应该怎么选？最近再制干酪新国标发布，明确规定再制干酪的干酪添加量由原来的15%调整成必须大于50%，低于等于50%则是干酪制品，相当于真果汁和果味饮料的区别，干酪添加量越高，芝士片越货真价实，对应的营养含量越高，料理表现也会更优秀。等2022年12月30日新国标正式生效后，大家一定要认准芝士片包装上的【再制干酪】，避免选到【干酪制品】哟~

有的宝宝可能会问了，现在新国标还没生效，超市里琳琅满目的芝士片产品，该如何选择呢？今天我选了市面上三款热销的芝士片进行测评，教大家超简单的芝士选购方法，和我一起来看看哪款才是好芝士，哪些又是披着“芝士片”的马甲呢~

1、看配料表排首位的成份，好芝士配料表首位是干酪

芝士片其实是经发酵浓缩的牛奶。芝士片正面标的再制干酪是在干酪的基础上添加各种原料调味，配料的添加量越高，排名越靠前，还要看它是否含香精、明胶、淀粉等等。

A：配料表排首位的是干酪，看到品牌页面有说明干酪添加量约占61%，也没有添加明胶、香精、淀粉，

B：配料表排首位的是水，估计干酪添加量在20%或者更低的数值；有添加了食用品香精

C：配料表排首位的也是水，干酪添加量为24.8%；有添加醋酸酯淀粉、卡拉胶、明胶、食用香精

2.看营养成分，好芝士营养含量高，满足补充身体营养的需求

我们希望从牛奶中获得的主要营养成分——蛋白质和钙在奶酪中得到了浓缩。干酪添加量越高，芝士片中钙和蛋白质含量越高越好。

A：蛋白质含量17g/100g，钙含量460mg/100g

B：蛋白质含量13.4g/100g，钙含量470mg/100g

C: 蛋白质含量12.9g/100g，钙含量398mg/100g

3.看奶源，好奶源带来好营养和真芝味

优质的奶源造就优质浓缩干酪的营养，也决定了奶酪品质可靠和稳定，奶源好营养价值自然也保留得比较好，带来的芝味也就越真

A：源自新西兰草饲放牧奶牛，新西兰原装进口

B：进口奶源，国内生产

C：进口奶源，国内生产

4.看克重，克重足带来更满足的味蕾体验

足量，厚重均匀的芝士片在口感上会更好，吃得会更满足。市面上的芝士片重量大多数都在每片17g左右，如果你遇到21克一片的芝士片，它带给你的味蕾体验不会差.

A：每片芝士片克重约21克

B：每片芝士片克重约17克

C：每片芝士片克重约17克

5.看料理表现，好芝士爆浆效果好、芝香香气浓郁醇正

优质的芝士片加热后融化速度快，浓浓的芝香瞬间会充斥口腔，如果芝士添加了太多添加剂，或者是干酪添加量比较低，也会直接影响爆浆效果和芝士香味。

A：融化得非常好，爆浆流心效果一绝，满口都是浓浓的香气

B：融化得一般，没有很厉害的爆浆流心，芝士香气不是很浓

C：融化得不是特别好，芝士没有做到爆浆流心，芝士香气比较浓

总结：一系列测评结果对比，我个人觉得A款芝士片明显优于B、C两款品牌，其实A款芝士片就是源自新西兰草饲放牧奶牛的安佳原味芝士片，它的干酪添加量约占61％，没有香精、明胶、淀粉，蛋白质和钙含量都很高，如此优质该有的营养物质都锁在了芝士片里。就算完全不喝奶的孩子，吃几片安佳芝士片也可以及时补充孩子的营养缺口，一天补钙kpi就达成了。