🍀今天分享的是奶香手撕吐司，一次发酵简单方便！烘烤出来的🍞超柔软细腻又拉丝，吃起来奶香浓郁✅
✨【450克吐司食材】：
265克高筋面粉、35克炼乳、25克奶粉、60克🥚、35克砂糖、95克牛奶、3克酵母、3克盐、30克黄油
✨【做法】：
1️⃣除盐和黄油外全部食材倒入厨师机桶，先低速揉成面团；再转中高速揉出厚膜.
2️⃣加入盐和软化的黄油，继续揉出面团能拉出薄而韧性的手套膜.
3️⃣揉好的面团取出直接分成三份（无需松弛和滚圆）
4️⃣取出面团用擀面杖擀成长约40厘米，从上到下卷起来.
5️⃣不用翻面，再次擀成长约60厘米，也是从上到下卷起来；捏紧底边.
6️⃣卷好后三个依次放入模具，进烤箱发酵至吐司盒六分满加盖子（天气冷旁边再放一碗热水有助于发酵）
7️⃣烤箱提前预热，上火140度下火160度烤35分钟
8️⃣出炉震出热气，倒扣放凉密封保存.
🍀柏翠5400小海绵烤箱自带有发酵功能，做面包和吐司非常方便！
⚠️温馨小贴士：
1️⃣牛奶先预留10g，根据面团吸水性调整.
2️⃣烘烤时间和温度仅提供参考，实际根据自己家的烤箱来调整.
3️⃣这个份量烘烤出来刚好一个450克吐司.
秀早餐
第七届烘焙大赛海选-烘焙组
