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味达美星厨X小厨中秋团圆宴
在家做话梅山药排骨，酸甜可口，排骨软烂入味，菜品色泽红亮，口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口，由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。 梅子益人，在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢，话梅味酸咸，能够缓解恶心呕吐，生津止渴，刺激味蕾，适量食用有缓解孕吐，晕车等不舒服的作用。
🍭用料
排骨 500克
铁棍山药 300克
葱 5克
姜 5片
话梅 适量
油 2汤匙
盐 4克
料酒 2勺
味达美冰糖老抽 8ml
味达美初榨原酿生抽 10ml
味达美臻品蚝油 10ml
冰糖 5克
花椒粒 12粒
🍭做法
步骤1：准备好铁棍山药，切块备用。
步骤2：锅中烧开水，下入排骨煮去血水，捞出洗净备用。
步骤3：锅中倒入油，放入花椒粒，冰糖爆香，下入排骨翻炒均匀。
步骤4：加入料酒、味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、再加入味达美冰糖老抽，加入葱姜翻炒均匀。
步骤5：加入几片山楂，加入适量的水，煮开锅，慢炖20分钟。
步骤6：加入山药，再加入话梅，盐，继续炖煮20分钟。收汁即可出锅了！
步骤7：色泽红亮话梅山药排骨就做好了，口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口！
中秋庆团圆
健脾开胃解腻-话梅山药排骨
归家小厨
5分
