意大利佛卡夏｜90%含水量隔夜冷藏发酵

无需鲁邦种、无需波兰种，超简单详细工序分享。很适合上班族的早餐～提前一晚把面团放冰箱冷藏发酵，第二天早上就能get超美味佛卡夏。这次做了小葱版的佛卡夏，我个人更喜欢这一款，味道非常的浓郁，口感非常的有嚼劲，酥脆的表皮、柔软的内心。我个人觉得佛卡夏不需要太多配料铺在上边，否则就是披萨了……橄榄油+香料足矣。材料：高筋粉250克水225克鲜酵母7.5克或者干酵母2.5克蜂蜜5克盐4克橄榄油15克小葱、黑胡椒、盐、橄榄油浸泡一晚