#大喜大欢喜烧烤店火遍夜市的炭烤香猪蹄🍭
火遍夜市的五香炭烤猪蹄配方就在这，好吃到舔手指。 在每个美食街，在每个烧烤区都会出现一款烧烤美食，它外皮酥脆，肉质软烂，咬一口麻、辣、香多种复合口味立即充满口腔，让人有了吃了还想吃的欲望，这款美食就是——碳烤香猪蹄。
🍭用料
猪蹄 1盒
葱 10克
姜 10克
大喜大烤肉酱 1包
炖肉料包 1包
花椒粒 15粒
草果 2个
料酒 3勺
生抽 2勺
盐 10克
油 1汤匙
芝麻 5克
辣椒面 3克
孜然粉 1勺
🍭做法
步骤1：准备好新鲜的猪蹄，锅中烧开水，放入猪蹄，放几片姜葱，料酒去腥味，煮去血水。
步骤2：将猪蹄洗净放入高压锅中，放入葱姜。
步骤3：放入花椒粒、炖肉料包、草果、生抽、料酒，适量的水，按排骨健压40分钟。
步骤4：开盖儿，收汁炖煮10分钟。准备好大喜大烤肉酱。
步骤5：捞出猪蹄，倒入烤肉酱、再加孜然粉。再加适量的油，揉均匀入味。
步骤6：将猪蹄放入烤盘上，预热烤箱，200度预热10分钟，200度烤20分钟。
步骤7：剩余的烤肉酱加入芝麻，辣椒粉搅拌均匀，取出烤盘再刷一遍酱，继续烤6-8分钟即可。
步骤8：外酥里糯的炭烤香猪蹄烤好了，色泽诱人，香气扑鼻，不愧是夜市名小吃。#第七届烘焙大赛海选-料理组
大喜大欢喜烧烤店
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