虎皮鸡蛋

第七届烘焙大赛海选-料理组 白水煮蛋吃腻了，试试这个虎皮鸡蛋！超级好吃！今天我用的鸡蛋是圣迪乐鸡蛋。圣迪乐鸡蛋是国内蛋品行业仅有的中国航天事业合作伙伴，优选德国罗曼鸡，加拿大进口亚麻籽喂养，国际权威NSF可生食鸡蛋认证，无抗生素产品认证，2倍OMEGA—3陪伴宝贝成长！ 做法: 1、锅中倒入冷水，加一勺盐，放入6个圣迪乐鸡蛋，水开后，转中火煮7分钟关火。 2、鸡蛋放冷水中过凉，捞出剥蛋皮。 3、剥好皮的鸡蛋，用厨房纸吸干水分，放在手中，用刀划几个口，便于入味。 4、锅中多放一些油，油热后，下入鸡蛋，小火慢煎，煎至表面呈虎皮状关火。 5、盛出锅中余油，加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、葱段，加适量水没过鸡蛋煮一会。 6、煮至汤汁粘稠，虎皮鸡蛋出锅，撒些葱花。 小贴士: 煮鸡蛋加盐防裂，水开后煮7分钟成熟度刚好。煎蛋时，鸡蛋要吸干水分，防止炸锅。