关注
第七届烘焙大赛海选-烘焙组
酸酸甜甜的夏天
红茶的香 树莓的酸
中和了奶酪原有的甜腻
就像沙漠里望见绿林 白瓷碗上刻了青花
这一次做了低脂版
用了一部分酸奶替换传统的奶油
大家不妨来学一下吧 好吃负担少
配上一杯咖啡 惬意悠闲🌟
———
🍰慕斯层：6寸
奶油奶酪125g，糖30g，
牛奶90ml，酸奶100ml，
淡奶油120ml，吉利丁片15g，
树莓果酱40g。
———
🍰戚风层：6寸
蛋黄3个，糖15g，
蛋白3个，糖35g，
牛奶50ml，玉米油30g，
柠檬汁几滴，盐1g，
伯爵红茶包1个，低筋面粉48g。
———
🍰做法：
1.吉利丁片泡冷水，冷藏变软。
2.奶油奶酪放入盆中，隔热水搅拌顺滑。
3.倒入酸奶和牛奶搅拌匀。
4.吉利丁片沥干水，加热融化倒入盆中。
5.另一盆加淡奶油和糖打发浓稠。
6.两盆融合拌匀成慕斯液。
7.加入树莓果酱拌匀。
🍰组装：
1.戚风切3片，用两片。
2.模具用锡纸围住，避免漏出。
3.一层戚风蛋糕，一半慕斯液，冷藏10分钟。
4.再放一层戚风，倒入剩余慕斯液，冷藏一夜。
5.第二天脱模，用热毛巾捂一下模具，即可轻松脱模。
6.装饰部分随喜。
⭐️喜欢的朋友赶快试试看吧
第七届烘焙大赛海选-烘焙组
