豆粉厨娘dj萍姐
2022-07-28 · 山东
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炸茄盒
炸茄盒的同时，还炸了连个尖椒，好长时间没吃了，觉着今天的很好吃😄
配料:茄子2个，尖椒2个，肉400克，鸡蛋1个，葱姜适量，适量面粉跟淀粉1:1
做法如下:肉切小块，姜切碎放入绞肉机里搅成肉馅，倒入盆中，加2勺盐，1勺味精，2勺生抽，一勺老抽，1勺料酒，50克花生油搅匀，加入葱花，搅出劲性，腌10分钟入味。
尖椒去蒂，尽量不要把尖椒弄破，斜着切断，茄子切成连着的两片，把尖椒和茄子中间放入肉馅。
2.碗中磕入一个鸡蛋，搅散，加入面粉跟淀粉1:1，分次加入适量清水，调成厚薄适中的面糊（图中的糊就行）静置10分钟，静置过的面糊，炸时不脱糊。
3.锅中倒油多些，油热，中火放入茄盒炸到定型再翻动，炸到两面金黄取出，尖椒同样炸法。
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