五彩蛋炒饭

一小把蒜苔，一颗红尖椒，一颗绿尖椒，两个鸡蛋，多半碗米饭。蒜苔洗净、切丁，尖椒对半剖开、去籽。鸡蛋打散。 锅底热油，先把鸡蛋炒熟，盛出来备用。锅底再热油，下入蒜苔丁，翻炒20秒断生，中途可加一点水，蒜苔更翠绿。再下入青椒丁翻炒10秒钟，加盐、生抽调味。加20毫升水，把米饭铺在蒜苔上，盖上锅盖焖1分钟，水耗尽，开盖，把米饭和蒜苔翻炒均匀，最后加入红尖椒丁和鸡蛋，翻炒均匀，再加少量盐、生抽调味，出锅。好看又好吃，营养又丰富的五彩蛋炒饭就做好了。