口感紧致密实的盐水鸡腿

做法：1.适量盐与30克花椒，一颗八角炒出香味。二只鸡腿用了100克盐，实践证明量有点多。 ​2.鸡腿洗净，吸干水份，把盐与花椒均匀涂抹在鸡腿，放进冰箱腌制24小时。 3.洗净鸡腿上的盐，放进冷水煮至水开，记得一定不要盖锅盖。把水倒掉，重新用热水洗去附着在上面的杂质。 ​4.用热水煮鸡腿至沸腾，转中小火，大概25分钟即可关火。记得全程不要盖锅盖，只有这样，鸡肉才会紧致密实。煮过的鸡汤可加入蔬菜与面条，一顿简单的午饭就解决了。 ​5.冷却之后，用保鲜膜包装或者用盒子装好鸡腿，放进冰箱冷藏十小时以上，吃的时候拿出来剁块摆盘。 特点：肉紧致密实，味道咸香，与啤酒搭配，简直是绝绝子。 ​