昆明东边最好吃的老牌火锅

#昆明头条# 昆明的东城区的住户越来越多了，在金瓦路的美食一条街上，有一家最出名的江湖旺店，就属郭家凹农贸市场门口的读书铺酸笋鸡了，它一开就是20年的老牌火锅店，每天都是座无虚席、生意兴隆。 他们家起源于安宁读书铺，从一个9张桌子的小店，开到如今已经有1000多万人品尝过他们家的美食了，还被评为“云南最好吃的100家老牌餐厅”。 特色就是一锅酸笋鸡，就一盆酸笋鸡的独菜打天下，俘虏了多少吃货的心。 他们家的味道好，源自于对食材的严格挑选，单单一个鸡肉，就是选自安宁山区农夫散养的走地鸡，其养殖时间比市场上常见的土杂鸡长一个多月，肉头更厚，肉质更有嚼劲。 他们家的竹笋来自于哀牢山上的原生态、无污染的竹笋，采取百年传承的自然发酵腌制办法腌制而成，哀牢山下新平县的腌菜历史，从康熙县制就有记载，历史久远。 读书铺酸笋鸡每年到了竹笋丰收季节，都要收购100多吨鲜笋，用古法腌制，供自家连锁店使用。 古法腌制的酸笋吃到口中嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中，食之便唇齿生津。 近年，他们增加了卤肥肠、新鲜大鸡腰子，让口感与味道更加浓烈丰满、醇厚。