因为我的房间里只有电磁炉，以往每次做番茄炒蛋都炒不出汁，成品的口感总是很干。
刚刚做饭准备阶段，我像往常一样搅拌着撒入了葱末的蛋液时，忽然想到
“既然蛋液里可以放入小葱调味，那番茄炒蛋应该也可以淋上葱油调味！”
脑海里闪过这个念头的我展开了实操。
材料：葱花，一个大番茄，两个鸡蛋，一把小酥肉
调味料：盐，葱油
1.空气炸锅炸小酥肉 190°C 20分钟（适当缩短应该也OK）
2.一个大番茄切成小丁；两个鸡蛋打好，撒点葱花进去搅拌
3.锅里倒油加热，有点起烟后倒入蛋液，有点凝固后晃锅，确保蛋液铺平锅底，然后铲进盘子里备用（不需要把蛋炒得很熟）
4.再次加热油锅，有点起烟后撒入番茄丁，拨炒至有点出汁水后撒小半匙盐下去，继续拨炒一小会儿（把盐拨匀即可）
5.倒入已经炸好的小酥肉和鸡蛋，拨炒至大致混合后关火，依口味舀上几勺葱油，搅拌过后装盘
尝了下味道，感觉葱油和番茄炒蛋还是比较融洽的，小酥肉也吸汁水，整体是个非常下饭的菜。
秀晚餐
