仍然是隔离餐系列。
公司第二批物资里有一大块牛板腱。这种肉只能做法餐。可惜家里的红酒都没了。小区团购里连烟团都有就是没有酒团。只能拿黄酒来将就。后来发现还好用了黄酒。因为好的红酒我也舍不得拿来做菜。差的红酒都有涩味。反而黄酒都是比较柔和的。
1.
牛肉切块洗净。一般要用厨房纸吸干水分。问题是疫情期间厨房纸用完了也没有团的。
2.
湿哒哒地我就下锅煎得四面金黄。
3.
橄榄油炒配菜。洋葱胡萝卜。最好还要口蘑。可惜我也没有。等解封了我一定要再烧一次。
4.
下牛肉倒黄酒。一杯就行。把汁水收干。
5.
撒盐，胡椒，一小把面粉或者淀粉。然后我觉得还是有点淡，不符合我重口味的气质，所以我加了一勺灵魂耗油。
6.
加水一杯。收汁8分干捞出。装草帽碗更加凸显法兰西气息。
7.
撒把欧芹。用自己种的迷迭香装饰。上桌。
这道菜完全是自己原创。不是我不想抄人家的食谱。实在是没空炖。只能根据实际情况和个人口味加工。
居家隔离不孤单
秀晚餐
