家庭版油条（疫情逼出来的潜力）

我需要把成功的方子记下来。 面粉500克，鸡蛋2个，酵母5克，食用油40克，牛奶或水260克，盐8克 全部混合，我是把酵母放牛奶里混合再和的。看自己习惯。液体和固体自己调节置换，反正我是这么做的。和好发到2倍大，面团有点粘手。不用管。最好戴手套，这样不至于崩溃，其实整个过程很快，我6:30起床和好面又回去睡了一小时，面团发到2倍大，不能发过，会酸。然后7:30切带炸，8点弄好。发好的面团取出来别排气，别揉，直接放案板上压扁，然后切，俩个一起。案板上要抹油，不然粘。油温冒泡就可以炸了，小火。背面金黄翻面，注意别烫着。安全第一。最好把油条都弄好，再开火开始炸，不然油温一上来，自己就容易手忙脚乱。炸到俩面金黄捞出即可。做饭这件事就是只要开始就突然不难了。