闽南清明食俗—润饼

1.饼皮：把面粉、清水、食盐混合成面糊冷藏两小时，按大小适合的量倒入平底锅中抹平煎成饼皮。 2.润饼菜的主要原料有米粉、花生末、胡萝卜丝、蚝煎、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、扁豆、香菇、豆腐干、酥海苔（闽南人叫“虎蹄”)、猪腿肉、虾仁、大蒜等混锅菜肴。 3.食用时，用润饼皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料吃。寓意“宽厚能忍”“多金多银”。 因疫情宅家，足不出户，所以就地取材。