原料：
肥肠500克，泡椒50克，泡姜35克，泡萝卜40克，西芹30克，大蒜40克。
调料：
郫县豆瓣酱、干花椒、泡菜水、盐、料酒、鸡精、味精、山胡椒油、菜油各适量。
制作：
1.把肥肠反复清洗并治净后，改刀成片，放入高压锅中，倒入适量清水，加入少许盐、味精、鸡精、料酒等，关盖置火上，烧上汽后压约8分钟至肥肠片软熟，关火晾凉后开盖，捞出肥肠片并沥水待用。
2.把泡椒切成节，泡姜、泡萝卜分别切成片，西芹斜刀切段，大蒜切成块，均待用。
3.往锅里倒入少许菜油烧至七成热，倒入压好的肥肠片爆至色金黄，放入郫县豆瓣酱、干花椒煸上色，接着下泡椒节、泡萝卜片、泡姜片、大蒜块，掺入少许泡菜水，煨一会儿后放入西芹段、盐、鸡精、味精，待汤汁浓稠时淋入山胡椒油，起锅装盘即成。
居家隔离不孤单
秀晚餐
