Step 1：猪肉在锅里面，用姜片焯水煮至8分熟。
Step 2：把肉捞出，肥瘦分开切成颗粒或肥瘦分开用绞肉机绞碎再分开装盘。
Step 3：肥肉颗粒或肥肉末在热锅内煸炒出油后，若油多，就把油舀出来装盘炒菜。
Step 4：在煸炒肥肉的过程中加入姜片，然后再加瘦肉末继续煸炒。
Step 5：加入很多甜面酱（甜面酱太多的话吃到后面会腻），一点黄豆酱，一点生抽酱油继续煸炒。
Step 6：加入适量开水焖煮，可以放点13香，尝一下味道再加盐调味。
Step 7：焖煮一会儿。
Step 8：揭锅，可加点适量鸡精，然后关火等馅料凉一会儿。
Step 9：馅料凉了一会儿后，把大把葱花放在馅料里面搅拌均匀。
Step 10：馅料放冰箱冷藏。
Step 11：活面包包子即可。
Tips：
1.焖煮过程中把姜片捡出去不要，因为影响口感。
2.水分多，冷藏凝固再蒸完后汁水多。看自己的喜欢程度来添加水分进行焖煮。
3.酱肉包子甜面酱一定得多。
4.包子馅料适度咸一点，这样和包子皮搭配才会刚好。
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