超简单的溜肉段制作方法分享给粉丝们

溜肉段很多小伙伴觉得在家很难完成，但是学会了我教你的方法，你会发现原来如此简单！ 1.梅花肉切段约750克+盐1克+白胡椒粉0.3克+黄酒3克+鸡精1克用手抓匀，腌15分钟备用 2.炸肉脆皮糊:土豆淀粉30克+脆炸粉30克加水调成浓稠酸奶状再加上油5克搅匀备用 3.切好葱丝15克，姜片2片，蒜末或蒜片5瓣，辣椒切块备用 4.灵魂料汁:30克酱油+黄酒15克+老抽15克+米醋15克+1-2克盐+7克糖+1-2克鸡精+水45克+水淀粉30克+香油2～3克 搅匀备用 5.炸肉段:炸肉脆皮糊倒入肉段中抓匀，肉段薄薄的裹上一层脆皮糊即可，180度油温下锅炸至浮起，捞出沥油，然后再次复炸，捞出来沥油，油温升至200度，再次复炸30秒，将切好的辣椒块放入沥油网，把肉和油直接倒入油网中，这样辣椒也被高油温冲炸好了，备用。 6.锅内放少许油约5克，放入葱姜蒜（蒜末少留出一点出锅时用），炒出香味马上把提前备好的料汁倒入锅内快去翻搅，粘稠了，立马把肉段和辣椒倒入锅内，翻炒均匀撒上预留的蒜末出锅就完成啦！ 总结:方法其实并不难，调味也不难，就是前期准备工作略繁琐些，准备好一切直接丢锅里翻炒就没问题啦！这道菜还可以加上茄子土豆就变成东北名菜地三鲜了哦！茄子土豆切滚刀块，茄子提前用2-3克盐腌10分钟，用手挤压水分，然后撒上薄薄一层玉米淀粉，拌匀，5分钟后可以下180度油锅炸，土豆可以直接丢进去炸，炸透，炸至出黄色焦边就可以了