沙松尖是沙松树细嫩的叶尖，主要分布在我国云南地区，吃起来带着淡淡的 松子清香，口感脆嫩细腻，入菜可炒、煮、蒸、凉拌。这道菜是用自制卤腐汁来拌沙松尖，卤腐香味可以掩盖其苦涩味。
原料：沙松尖1袋（300克） 红小米椒粒10克 自制卤腐汁50克 蒜末10克
制法：
1.将沙松尖开袋冲水，用开水烫一下，再冲凉，沥干水分。
2.沙松尖纳盆，加入自制卤腐汁、蒜末拌匀入盘，撒上红小米椒粒，稍加装 饰即成。
说明：自制卤腐汁的制法是，将天台卤腐5瓶放入果汁机，加入清水300毫升打成 卤腐汁；另将红小米椒200克放入果汁机，加入清水100毫升打成汁，备用。锅入色拉油800毫升烧热，倒入卤腐汁小火炒香，掺入清水500毫升烧开， 放入花生酱120克、芝麻酱50克、十三香10克、鸡精20克、味精15克、红小米 椒汁适量，小火熬一下，再加入蚝油 50 克、白糖 30 克、芝麻油 120 毫升炒匀， 起锅倒入保鲜盒，再浇上红油300毫升盖面，放凉后入冰箱保鲜即可。
“食”刻宠爱，遇见美好
秀晚餐
