红烧豆腐

　　豆腐的营养价值丰富，含有铁、磷、镁等人体所需的微量元素，而且还含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。同时，豆腐中的糖类、植物油以及蛋白质都非常有益人体，所以，豆腐一直被称为“植物肉”。其次，豆腐没有胆固醇，可以作为高血压、高血脂、高胆固醇以及动脉硬化、冠心病等患者的日常饮食，而且豆腐中含有的丰富的植物雌激素，可以防治骨质疏松症。