油炸的过程改进了一下：茄子削皮切块，凉水冲一下，打一颗鸡蛋然后和玉米淀粉一起裹，下油锅炸，第一次炸到变颜色然后捞出，然后再下锅炸一遍，马上就不塌了。因为家里还有颗洋葱，就一起炒了。

油炸的过程改进了一下：茄子削皮切块，凉水冲一下，打一颗鸡蛋然后和玉米淀粉一起裹，下油锅炸，第一次炸到变颜色然后捞出，然后再下锅炸一遍，马上就不塌了。 因为家里还有颗洋葱，就一起炒了。

给菜谱评分:

红烧茄子

乐悠厨房

4.7分