帝都寻味｜粤为先，鲜中自有烟火气
🔥市井的肌理与烟火气息互融，粤菜呈现原味真经和市井真意，市井烟火还原古法滋味。传承六七十年代老广的民间工艺：手工清除鸡毛、鹅毛，以焖炉还原挂炉，用苏打水取代清水为乳鸽“洗澡”，啫啫煲特色酱汁调味，一煲配一酱，追求传统本味
🌿粤为先食材选遵循粤菜“不时不食”的理念，甄选广东最靓食材，挖掘原产地特色，真正还原味道本真，讲究食文风韵。严苛烹饪，回归传统工艺，尊重传承粤菜味魂
🥘传统瓦缸烧鹅
以少见的焖炉取代挂炉，呈现传统广式烧鹅的精妙，皮色亮丽红润，皮脆肉嫩，激活食欲
🍲顺德特色桑拿鸡
粤菜文化“无鸡不成宴”，粤为先的桑拿鸡鸡肉紧实，源于人工手工清除鸡毛的传统工艺，确保肉质口感的紧实回弹
🐟头牌无骨鲫鱼
精选少刺的黑鲫鱼，烹饪严苛，鲜嫩满盈胶质，口感鲜美，味道醇厚悠长
🫕脆皮多汁石歧烧乳鸽
烹饪前为乳鸽舒缓处理，以苏打水取代纯净水清理浸泡，呈现皮脆、汁多、肉嫩的美妙口感，堪称烧鸽中的经典
🍜铜盘豉汁排骨蒸陈村粉
食材源自原产地，粉质满盈，口感弹性十足，搭配特色汁料，以咸提鲜，好吃不腻，心满意足
📍粤为先·广东顺德菜
丰体北路2号楼2栋1层101
秀午餐
