蒜苗炒肥肠

Step 1：1斤肥肠切片后卤制40分钟。卤料（草果 花椒 小茴香 白芷 桂皮 八角 干辣椒 丁香 老姜 大葱 一点老抽 一点生抽 一点盐 一点白糖）调料需尝味道进行增减。 Step 2：热锅少许油，肥肠暴香微卷后，加入姜片 蒜瓣 1勺🥄老抽 少许盐 少许白糖上色继续煸炒。 Step 3：倒入咸菜 大葱节 蒜苗头 适量生抽调味继续煸炒。 Step 4：品尝味道可选择添加盐或生抽调味。 Step 5：此时蒜苗头炒熟后，倒入蒜苗叶继续煸炒。