美味的佳肴，离不开醇正的调料品质

作为一名营养师，日常的工作之一就是制定个性化的营养饮食食谱。食谱需要的是美味佳肴的搭配，我们才能吃的开心、吃的营养。根据《中国居民膳食指南》中的每日推荐，每天的鱼肉能有40-75克，豆类25克以上。我记得有个客户问过，我平时很忙，如何能在较短时间内烹饪出一道美味的鱼肉佳肴？

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我经常下厨，来过我厨房的朋友都知道，我很喜欢东古这个牌子。我是广东人，从小吃过的调味制品就属东古品牌了，我妈说东古是国家首批“中华老字号”企业，一家现代化专业调味品生产企业，特别是酱油，坚持传统小池晒制，味道特别好。所以我后来自己工作，给客户营养搭配，调料也一般会建议选东古品牌。

今天分享一道广东特色的黄豆酱蒸鱼，烹饪操作简单，特别适合初级厨艺或时间少的你们。分享这道菜的初衷有两个，一方面是营养价值高，东古黄豆酱中黄豆是非常结实饱满的豆子，能提供每日大豆类的营养来源，搭配鱼肉，妥妥解决了部分一日营养推荐摄入；另一方面是用醇正的东古系列调料来调味，能通过简单的清蒸把让鱼肉变得香嫩。

黄豆酱蒸鱼，主要的配料食材包括鲈鱼、东古一品鲜黄豆酱、东古一品鲜酱油、东古料酒、东古金庄蒜蓉辣椒酱、香葱、姜丝、香菜。

为了省时间，我在市场买鲈鱼的时候已经让工作人员把鱼鳞和内脏去掉了。清洗鲈鱼后，加点东古一品鲜料酒腌制10分钟，能让鱼肉去腥提鲜。

在鱼肚内塞了葱段和姜丝，放在盘子上，鱼表面涂上一层东古一品鲜黄豆酱和少许东古金庄蒜蓉辣椒酱，附上2层保鲜膜，微波炉蒸鱼模式8分钟后拿出。

拿出蒸好的鱼肉，淋点热油，撒上葱粒、香菜，由于腌制的时候我没有放盐，我喜欢在最后撒上少许东古一品鲜酱油，味道会更鲜！这样一道美味的黄豆酱蒸鱼就做好啦！

各种烹饪菜式，东古调料系列绝对行。这道黄豆酱蒸鱼精华在于黄豆酱的选择。粒粒黄豆看得见，有嚼感，酱香非常浓郁，让这道菜的鱼香美味提供了无限可能！