我用的冬花菇是随州农家种植的第一茬雪种菇，肉厚我们提前一天发泡，用清水冲洗干净，水分捏干。
把菇蒂剪掉（本身不是很长），菇蒂不要丢了。然后把瘦肉洗净和菇蒂一起剁碎。加入适量的蚝油，生抽，盐，胡椒粉，料酒，淀粉等调料。适当加一些水，充分搅拌均匀！把肉馅抹到花菇上去，酿好后起油锅，这一步其实也可以直接蒸熟吃原汁原味，煎一下就更香一点。大约1分半钟，煎到两边稍微金黄就可以了。转至蒸锅蒸大概15分钟。
蒸熟之后会有很多汤汁，把汤汁加适量蚝油，生抽和一点白糖，调成一个酱汁烧开淋到花菇上。撒上葱花，完工。超好吃，一口咬下去爆汁！花菇吸收了肉汁的鲜香爽口！
很简单，大家也可以做着试试哦。
我心中的冬日限定
