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📅2021.11.29 北京 阴天☁️
坚持在家做饭 第416天
⭐️日式肥牛饭 & 柠檬汁
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🔥日式肥牛饭
主要食材：肥牛片 洋葱 西兰花 胡萝卜
肥牛焯水调味料：葱段 姜片 黄酒/料酒
蔬菜焯水调味料：盐 橄榄油
酱汁调味料：生抽 老抽 蚝油 盐 糖 黄酒/料酒 玉米淀粉 水
1⃣️洋葱切丝 肥牛片 无需解冻 直接用
2⃣️西兰花洗净 切小朵 胡萝卜切片 水中加点盐 加几滴油 焯水 待用
加油加盐是为了上底味 颜色也更漂亮
3⃣️锅中凉水 加入葱段 姜片 黄酒/料酒
水烧热 不要煮到完全沸腾哦 ！8.9成热
下入肥牛片 迅速搅拌 变色 捞出 待用
⚠️这样做 肥牛吃起来会比较嫩 口感不会老
4⃣️调制酱汁 推荐比例 仅供参考
生抽2勺 蚝油2勺 糖1勺 老抽1勺 水小半碗
淀粉2-3勺 盐少许 选加料酒/黄酒1-2勺
因为焯水的时候 我加了黄酒 所以酱汁没加 ~
宝宝们 可以根据个人口味 自行调整 ~
5⃣️锅中倒油 倒入洋葱丝 中小火煸炒
我喜欢吃软烂一点的 炒的时间比较长 ~
如果喜欢吃脆一点的 少炒一会儿 ~
炒制时间 根据个人喜好掌握哦 ~
火不要太大 洋葱容易糊哦 ！
6⃣️加入焯水好的肥牛片 转中大火翻炒
7⃣️迅速倒入调好的酱汁 搅拌均匀 收汁
8⃣️装盘 撒上白芝麻
秀晚餐
