梅菜扣肉

梅菜冷水泡软洗净攥干切碎 五花肉加姜片料酒煮15分钟 生抽、老抽、米酒、白胡椒粉、糖、香油调成料汁 晾晾用牙签在肉皮一面扎洞方便后期入味，扎好洞的肉皮抹老抽腌制10分钟 晾干后炸肉皮一面，(炸时盖好锅盖防止溅油)4分钟后关火，取出晾晾切成厚片，加调味汁抹匀 锅中放油加香叶八角炸香，香叶八角捞出备用 放蒜蓉姜蓉炒香，放梅菜煸炒，加所有料汁，根据个人口味加盐 肉皮朝下码入碗中，炒好的梅菜铺平，香叶八角放置最上层，大火蒸90分钟 倒出汤汁勾芡，碗倒扣在盘子上，淋上汤汁