炒酱牛肉

1.牛肉冷水下锅焯水 料酒 姜 葱，凉水冷10分钟 2.腌制牛肉2小时， 葱姜蒜 醋 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 桂平 八角，花椒，盐 3.焖炖30分钟 4.冷却后放置冰箱 5.要吃时切片爆炒