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四叶草jkyc
2021-11-08
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🌈自制哈尔滨红肠and麻辣香肠
进入冬季是做肠的季节,猪肉也便宜了,做些肠随时可以吃 ✨食材✨ 肥瘦3比7猪肉750克,哈尔滨红肠调料100克 肥瘦3比7猪肉3000克,麻辣味调料200克 ✨麻辣味香肠调味✨ ✔️猪肉洗净控水切片,改刀切条再切丁 ✔️盆中放入3000克猪肉丁 ✔️加上200克料,用手抓拌均匀腌制2小时左右 ✨哈尔滨红肠调味✨ ✔️猪肉洗净控水切片,改刀切条再切丁 ✔️盆中放入40克蒜末,调料按说明倒入盆中,加入150克纯净水搅拌均匀成粘糊状,✔️倒入肉丁中搅拌均匀腌制2小时左右 ✨灌肠做法✨ ✔️肠衣清洗干净,泡30分钟 ✔️用罐肠器将肉馅罐进肠衣中 ✔️根据自己喜欢的长度给肠子用绳子系一个结分割 ✔️挂在通风处凉两天使肠衣风干 ✔️肠子凉一到两天后用牙签在肠衣上扎眼利于进一步干燥 ✔️晾干的肠放入锅中加入凉水,小火煮开烫熟,不能大火煮 ✔️煮熟的肠捞出控水,放入冰箱冷藏随吃随取 🌸小贴士🌸 哈尔滨红肠调好肉看到有点白像蒜肠,另外加了一些红曲粉,肉丁中加适量白酒可以延长存放时间
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