不吃南香侯师傅，哪里还算到南京？！一听侯师傅出了差，我们就在南香等呀等……哈哈哈，终于等到你，还好没放弃。等到了侯师傅所说的这桌家常“小”菜，在我们眼里“硬”得还是一如既往，那看似家常的一道道，却还是意外地惊到了天花板。
老外用来果腹充饥的洋披萨，藏进了深醉的蟹肉，顶上了咸鲜的鱼子蟹；盐卤的肥肠，眼见着内壁的肥膘还挂着，怎么吃来就是那么的干净那么的香，盖上同样盐卤的鲍鱼，清清爽爽间尽显脆嫩鲜滑；
还有那看似肥到了极致的猪头肉，那把腊肉的香腊肉的脂感全融进的芋头，那把酸菜萝卜的酸爽炖进羊腩汤，那把花胶的糯糯胶原蛋白精华全都渗透进的拆烩链鱼头……
原来你以为不可交融的俗与雅，在高人的眼里，大俗即是大雅，大到了极致的雅。或许，那才是一种境界，极少有人能轻易跨越的境界。每每遇见侯师傅，总能在他的菜里咀嚼出耐人寻味的味道。
翡翠芙蓉文思配雪蟹肉
那养眼的翡翠，那洁白的芙蓉，那细如发丝的文思豆腐，那鲜活的雪蟹，也一味没见过没吃过，可就经侯师傅这么脑洞大开地合而为一，却成了眼里最熟悉的陌生人，赏了心又悦了目地充满了新鲜感。
鲍鱼葫芦鸭配辽参
肚子里藏满了宝的淮扬葫芦鸭，鲁菜的葱烧辽参，合着霸气的佛跳墙，还贴心配上了米饭……你能想到的南北硬菜，仿佛都荟萃在了这一道菜里，却没有丝毫的违合感。我是直接要多了米饭，拌着那酱香浓烈的汁儿，闷头开吃，那碳水的幸福，懂的人自然都懂。
蟹粉五丁大包
遇见过各种大包，可这把蟹粉佛跳墙都装进大包的，还真是头一回！撑到大大皮，我也毫不犹豫。
太多太多的第一次，竟然都出现在了侯师傅的这桌“小”菜里，让我的人生都大大地丰满了起来，这哪里还只是小菜？！
#繁星寻味南京之江南灶
笔记有奖征集丨“食”刻趣味
