红烧鱼块

草鱼切段，加盐、料酒、生抽腌制两小时，擦干水份，蘸干淀粉下油锅小火两面煎酥，锅内底油，炝香葱姜蒜干辣椒段花椒八角，下豆瓣酱炒出红油，加醋、生抽、盐、白糖、纯净水，盖盖中小火炖半小时以上，留多一点汤汁，出锅前撒鸡精和香葱碎。鱼鲜肉嫩，浓汤泡饭😋