中秋开始放假了，可以趁这两天自制月饼安排上啦，月饼的种类那么多，酥皮月饼我尤其喜欢，特别是那层层叠叠的酥皮，一口下渣渣能掉一地，哈哈~而且我喜欢用大包酥的方法，省时省力，起酥效果也不错~
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🌹食材🌹
普通面粉：300g
猪油:150g
细砂糖:30g
清水：120g
🌹油酥🌹
低筋面粉240g
猪油 ：120g
低糖莲蓉馅：480g
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🎏做法🎏
1⃣首先制作油皮：
油皮所有材料混合，揉成光滑面团，松弛半小时
2⃣制作油酥：猪油加低粉揉匀备用
3⃣将松弛好的油皮稍微擀一下，将油酥放进去，收口，盖保鲜膜松弛10分钟
4⃣松弛好后的面团擀成长方形，两边像2/3处折叠，再次擀成长方形，从长边开始，自上而下卷起，再次盖保鲜膜，松弛15分钟
5⃣松弛好后均匀的分16份，莲蓉馅同样分为16份，滚圆备用
6️⃣将切好的剂子两边收口，再向中间收拢，捏紧，滚圆，擀成圆形薄片，包入莲蓉馅，用虎口收口，按扁，放入烤盘
7️⃣用少许红色素+水拌匀，用印章蘸一下，在饼胚印上图案
8️⃣烤箱提前预热，175度烘烤30分钟即可
操作过程中用不到的剂子要用保鲜膜盖住哦，如果觉得油皮中的猪油用量比较多，可以减少10克
面的N种吃法
