栗子蛋黄酥😋手抓饼版

哈哈哈😁看到百度上这样用手抓饼做馅饼，我也试试～这个是自己炒的栗子馅，太好吃太香了～～正好可以用上😄😄还再包了咸蛋黄哈哈哈绝了～ 先说栗子馅吧：我忘了称一下栗子肉一共多重了，就是两个400克带壳的，我买了一种板栗一种锥栗，哇虽然锥栗太难剥了，但是好吃太多了～～除去壳和几个坏了的，大概也就五六百克吧，下次要去菜市场买那种剥好的了唉～～我没有放在破壁机里打，感觉那么一点沾在机器里都没了😄我是放在一个小小的也是电动的，可以打肉啊蒜蓉啊什么的那种，挺好用的，主要是能刮的很干净哈哈哈😁分好几次搅打，每次加牛奶，要加挺多的哦，太干了，总共加了250克的有一瓶半吧，打好的可以直接倒在平底锅里，然后放50克糖，我没有麦芽糖，查了百度，说将就可以用蜂蜜代替，加了大概八九十克，中小火翻拌均匀后，再加70黄油，视频是教玉米油的，我也是没有哈哈哈😄😄😄但应该没关系吧～就这样一直翻拌～一开始我试了一下感觉糟了有点太甜了，但也没办法了，继续做吧，但到最后诶刚好了哈哈哈，要翻到不沾勺不沾锅就可以了，很软，放凉后就硬了，我放冰箱里的，隔天拿出来硬到要用刀子哦😄没关系，放微波炉几秒，如果感觉还干就加一点牛奶，再揉揉就非常漂亮了😄 来弄手抓饼：把手抓饼拿出来退冰，把上面那张纸小心撕开，然后把手抓饼卷成一条，先对半切，然后取中间两段，头尾比较细的两段和成一块，刚刚好一片分成三份，然后把其中一个圆柱形站着，用大拇指从上面往下压，很好玩的😄然后就变成了一个圆片型，再整理压扁，就可以包了，中间两段是这样，头尾的手法也一样，就是两片小的叠一起成一片就可以了😄 取一团栗子馅，先包一小撮咸蛋黄，这个栗子馅要调的软一些，会好包很多～然后再用包月饼的那个手法，放在虎口处，慢慢包进来，最后收口捏紧，整理好再压扁成饼状，割三条口子，刷上蛋液撒上芝麻，预热烤箱，上下180°-200°，先15分钟吧，不够再加，我也忘了，也是不够一直加的😄稍稍放凉一会会更好吃一些，感觉手抓饼有点硬了，还不够酥，下次先刷一点油先烤几分钟再刷蛋液试试😄😄这种一定要吃多少做多少哦，不然手抓饼是会硬掉的哦～～～本来手抓饼做这种就是多开发的了，没办法要求太多啦哈哈哈😄 总的还是不错的，虽然没有预想的好吃，但做的过程很开心😁结果也算可以哈哈哈😄😄😄😄