做完即食的米月饼partII,奶黄流心篇

材料配方： ｛奶黄流心/12个｝ 咸蛋黄28克 淡奶21克 椰浆21克 无盐黄油16克 细砂糖13克 奶粉8克 制作步骤： 第一步：将所有的食材放在奶锅中小火加热至所有材料充分融合； 第二步：将煮好的流心馅料装入裱花袋中，挤入硅胶模具中（5克一个圆球模具），放冰箱冷冻3小时，等完全冻硬之后再脱模； 材料配方： ｛奶黄馅｝12个/20克 全蛋液39克 细砂糖35克 无盐黄油30.5克 淡奶30.5克 椰浆52克 玉米淀粉25克 奶粉35克 低筋面粉5克 咸蛋黄30克 制作步骤： 第一步：蛋液和细砂糖倒入锅中搅拌至砂糖溶化加入黄油小火煮至黄油溶化离火； 第二步：将剩下的食材全部倒入锅中搅拌均匀，小火加热翻炒至水分收干馅料可以成团即可； 第三步：炒好的馅料放在室温中晾凉后放冰箱冷藏30分钟，取出平均分成20克一个馅料，揉成团包入流心馅，搓圆后放冰箱冷藏30分钟备用。 材料配方： ｛月饼皮｝12个/25克 糯米粉75克 粘米粉90克 全脂牛奶115克 水饴45克 玉米油22.5克 制作步骤： 第一步：糯米粉和粘米粉倒入平底锅中，中小火翻炒至表面呈微微黄色后关火； 第二步：趁热倒入熟玉米油（微波炉加热熟）、水饴、常温牛奶or热牛奶，揉成团，搓成长条再平均分成25克一个的面团然后搓圆； 第三步：面团捏成一个碗型包入芋泥流心馅料收口搓圆，再放入月饼模具中轻轻按压2-3下脱模完成。